红油猪蹄是四川地区的一道特色美食，以其麻辣的口感而闻名。但是，很多人不会吃红油猪蹄，吃起来油腻、咸口无法掌握。那么，该如何正确地吃红油猪蹄呢？接下来，我们一起来掌握正确的吃法。

1.泡发猪蹄

将买回的猪蹄泡在冷水中1-2个小时，让猪蹄表面的血沫泡出来。可以在泡的过程中多次更换水，直到水变得清澈为止。

2.煮猪蹄

将泡发好的猪蹄放入锅中加水，投入一个八角和少量姜片、葱段，煮至猪蹄烂熟。约需要2-3个小时，煮的过程中可以偶尔把猪蹄翻动一下，让其更熟透。最后捞出猪蹄晾凉备用。

3.准备调料

葱、蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒油、盐、醋、糖、生抽、耗油、味精等调料调匀，备用。

4.浸泡猪蹄

将煮好的猪蹄切成一块块，放入调料碗中浸泡30分钟，让猪蹄充分吸收调料的味道。浸泡的时间过长过短都会影响猪蹄的口感。

5.上桌食用

将浸泡好的猪蹄捞出，放在盘子里，可以加上一些香菜、芝麻和蒜泥。红油猪蹄热乎乎的时候，口感更好。搭配一碗米饭，简直美味又开胃。

6.注意事项

红油猪蹄属于辣食，不建议给孕妇、高血压患者、胆囊炎患者、老人以及小孩食用。并且，红油猪蹄的热量较高，吃多了容易导致肥胖。因此，要适量食用。

以上就是吃红油猪蹄的正确方法，不仅美味可口，而且营养丰富，营养价值也相当高。大家可以试试哦！

赶快尝试一下吧！